TUhjnbcbe - 2024/5/5 20:50:00
最近《妖猫传》成为了我们文艺青年圈儿最火爆的话题，大伙儿都纷纷议论起自己眼中那场美轮美奂的极乐之宴什么样子的。作为一枚资深吃货，本犬看来，极乐之宴上那些吃的才是正事儿众所周知，以杨贵妃为首的唐朝王子名媛们酷爱开趴，在partypartyallnight的时候，最不可或缺的当属甜点！今天我们就来看看，大唐都有哪些点心？奶酪樱桃长安城春季最受追捧的甜品非它莫属！连杨贵妃的相好唐玄宗也对它爱不释口！樱桃去核浇上蔗浆和奶酪。奶酪是未经风干的鲜奶酪；蔗浆是甘蔗汁熬成的浓缩甜浆。鲜乳酪的香浓配上鲜甜多汁的樱桃，再辅以琥珀色的冰蔗浆，放到21世纪也是一份极其可口的水果沙拉！玉露团其实冰淇淋在唐朝就已经出现了。只是当时叫做“酥山”，最底层是冰，酱酥油、奶油拌入蔗浆或蜂蜜，淋在冰上，冷冻定型，雕刻后形成的精美甜点就叫做玉露团，还可以点缀些彩树、假花等作为装饰。要是古人有相机，吃前肯定少不了一阵拍照。贵妃红杨贵妃是唐朝人气最高Diva，她喜欢的牡丹桃红甚至被称为国色。当酥山是由掺有香料的红酥制成的后，就成为了名为贵妃红的甜点，简单来说贵妃红就是加味红酥，技术难点在于调制贵妃红的颜色上，同理还有眉黛青。透花糍唐朝是透明度很高的社会，连饮食上也极力追求一种冰清玉洁的透明效果。透花糍应运而生，将上好糯米捣打成糍糕，夹入豆沙做馅，还要将馅做出花型。蒸熟后，糍糕的糕体呈半透明状，豆沙的花形得以隐约透映出来，因此叫作透花糍。米锦在大唐，光是长安城里的诗人就有一万，可见唐朝是诗意的世代。米锦在诗人口中美名叫做“虹桥”，其实就是现在的米糕。将米粉染色做七彩花糕，蒸熟后食用，Q弹可口，清香四溢。到现在依然流行着，重阳节必吃。下次再买米糕可以跟别人说：我去买几个虹桥。清风饭虽然唐朝没有空调，但是人家有冰窖还有凉物啊！每逢盛夏，宫廷中会做清风饭来消暑。据说清风饭是唐文宗发明的（那杨贵妃肯定吃不到了），将水晶饭，糯米粉，龙脑末，牛酪浆调和后垂到冰池里，冷透后再吃，龙睛粉、龙脑末都是樟脑类香料，非常解暑。在古代，龙脑是身份的象征，还有骗子会把衣服用龙脑熏香，冒充皇帝，无论古今，骗子都是很有想法的。金铃炙没想到吧，唐朝就已经有小饼干啦！当时的小饼干叫做金铃炙。把鸡蛋、酥面混合后压在金铃状的模具里烤制。做成金铃状其实很有讲究，因为铃在唐代与佛教脱离不开关系，寄托着人们的希冀，也透露出当时人们已经普遍接受佛教，目前还有已经出土的金铃食点模具。乳饼唐朝人以丰满为美，高热量的奶制品或许并不像现在这样令女孩们又爱又恨，奶制品在唐朝并不罕见，北方尤其普遍。有一种用羊奶做成的饼很是风靡，叫做乳饼。将新鲜羊奶煮沸后加入酸点制成，凝固后压出水分制成方块状，四角圆润，白色中带些奶油黄，表皮微有油渗出，内部质地致密无气孔，奶香浓郁，质地细腻，营养丰富。可以放很久，吃的时候洗净蒸软即可。巨胜奴不止以Chris吴为首的rapper们爱吃油炸食品，唐朝人也爱吃，巨胜奴就是其中一种。把蜂蜜和羊油置入提前发好的老面团中，外沾芝麻，油炸而成，松脆爽口，类似现在的麻花，据说咬一口声震十里，牙口得好。在饮食方面，从古到今，龙的传人们都认真对待毫不含糊。在条件有限的情况下也能创造出如此丰富的食文化，这是人们对于生活的用心。唯有热爱生活，才有心思把一蔬一粟创造出各种模样与味道。本犬提示：年代久远，以上唐代甜点均非实图，请各位吃货脑补。